Eskişehir’de olgunlaşan domates ve kırmızı biberlerin binbir emekle hazırlanan salça yolculuğu başladı.

Sarıcakaya ilçesine mecbur Laçin Mahallesi’nde olgunlaşan domates ve çiçek boyası biberlerden salça yapımına başlandı. Yemeklerin vazgeçilmezi olan salçalar amacıyla tek yegâne toplanan domates ve biberler, tahminî 5 saat kaynatılıyor. Elle ezilerek çıkarılan püre, biraz işlemin arkası sıra damak çatlatan yemeklere lezzet beslemek için amade ağıl geliyor. Ortalama 4 ila 5 kilogram domates yahut biberden 1 kilo salça çıkıyor.

Laçin Mahallesi’nde salça üreten ve Eskişehir yan pazarlarında satışa sunan Erdem Öztürk, “Laçin’imizde domates ve biberlerimiz olgunlaştı. Salça için ürünlerimizi 5 saate mail kazanlarda kaynatıyoruz. Kaynatma işleminden sonradan domates ve biberleri geleneksel yöntemden farklı yerine makinede çektiriyoruz. Henüz bilahare gâh yön pazarlarında kilosu 50 TL’den satışa sunuyoruz” dedi. – ESKİŞEHİR